Shakshuka – das orientalische Frühstück
Shakshuka – das orientalische Frühstück
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Shakshuka ist eine köstliche Eierpfanne aus Nordafrika, die mit einer aromatischen Tomatensauce für ein wahres Geschmackserlebnis sorgt. Zu Beginn werden Zwiebeln, Knoblauch und Paprika in heißem Olivenöl so lange gedünstet, bis sie ihre volle Geschmacksvielfalt entfalten. Frische oder stückige Tomaten kommen nun in die Pfanne, verfeinert mit Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker für die perfekte Balance. Die Sauce köchelt nun für rund 15 Minuten, bis sie eine leicht dickflüssige Konsistenz bekommt und ihr Geschmack intensiviert wird. Jetzt drückt man mit einem Löffel kleine Mulden in die Sauce und gibt die Eier hinein. Mit einem Deckel abgedeckt, gart das Eiweiß, während das Eigelb eine cremige Konsistenz behält - nach 5-7 Minuten ist es servierfertig. Zerbröselter Feta und ein Hauch frischer Kräuter wie Petersilie oder Koriander verleihen dem Gericht eine besondere Würze. Frisches Brot ist die perfekte Begleitung, um die köstliche Shakshuka-Sauce aufzunehmen. Dieses Gericht passt zu jeder Tageszeit, sei es als deftiges Frühstück, würziger Brunch oder leichtes Abendessen. Wer den Geschmack intensivieren möchte, kann Shakshuka mit Harissa oder Chili nachwürzen. Ein aromatisches Gericht, das mit wenigen Zutaten den Geschmack des Orients perfekt einfängt!
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